夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。
　二、外貌特征
　该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100——1200千克，母牛700——800千克。　　
　三、生产性能
　夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可LX达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60％--70％，胴体瘦肉率为80％--85％。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66.3％。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4.0％--4.7％，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7％)。
　四、与我国地方牛的改良效果
　我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛来改良肉牛，取得了明显效果。其后代体格明显加大，增长速度加快，生长优势明显。2013年国家对于养殖牛羊驴补助政策规定如下：
1、对于个体养殖户凡在我厂购牛30头或购驴30头或者购羊100只均可每头补贴100元/购羊在50头可每头补贴50元。2、对于个体养殖户凡在我厂购牛50头或购驴50头或者购羊200只均可每头补贴150元。3、对于个体养殖户凡在我厂购牛100头或购驴100头或者购羊500只均可每头补贴260元。
友情提示：凡是在本场引种凭引种合同可在本场申请相应的补贴金，请广大养殖户不要盲目的引种，以便照成没必要的损失（比如申请补贴金不成功等)引种还是到正规单位!（公司主要肉牛品种：西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、三元杂交牛。肉羊品种：波尔山羊、小尾寒羊、南疆黄羊、青山羊、白山羊。肉驴品种：德州驴、关中驴、华北驴、新疆驴、三粉驴、乌头驴。以上品种具有适应能力强、生长速度快、耐粗饲、见效快等特点。