厂商：兴化市宏升食品有限公司

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主营产品：脱水高丽菜脱水香葱脱水青红椒脱水蔬菜脱水蒜片脱水菠菜脱水胡萝卜脱水洋葱

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商品详情描述

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

品质：具有本品种应有之气味，色泽基本一致，挑净异色、损伤及脏污段，规格整齐，水分＜7%。

一、生产技术
工艺流程
1切头->拣莱->大池漂洗->切段->流动小洗涤->烘干->挑选->包装
技术要求
   1)原料验收
     1要求新鲜青绿、无枯尖、无枯焦、烂叶、无斑点叶及枯霉叶
   2)切头
     1用刀切去香葱头部
       3)拣菜
         1去除枯尖和干枯霉烂的叶子
       4)漂洗
         1将香葱放在流动的含氯水中清洗干净,并再剔除不符合要求的香葱
       5)切段
         1将香葱放在切菜机中切成长5mm.出口一般分为(3-4mm和4-6mm两种规格)左右的葱段,同时流入下道工序
       6)洗涤消毒
         1在含有25-30ppm的流动氯水中洗涤2-3分钟,将洗涤过的香葱放在蓝中沥干
       7)烘干
         1将沥干的香葱段放在不锈钢蒸汽烘干箱中干燥,箱底为网孔状,热汽由底部进入。烘干温度掌握在85℃左右,每次烘干时间约90分钟
       8)挑选
         1进行两次挑选。主要是拣除枯尾及杂质

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脱水高丽菜

脱水香葱

脱水青红椒

脱水蔬菜

脱水蒜片

脱水菠菜

脱水胡萝卜

脱水洋葱

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