深圳市中雪制冷设备有限公司片冰制冰机应用:
远洋捕鱼(水产业加工)
从保鲜要求来看,提供充足的水份又可以降低温度的特殊物理性质,因此冰在海洋渔业的各个领域得到了广泛的应用。
无论机械冷冻系统如何发展,它只能提供寒冷的温度,并不能提供湿润的环境,而极易使水产品表面风干、脱水甚至冻伤鱼的表面,造成海产品新鲜程度下降,而只有冰可以提供完美的冷却环境。
冷却用的冰最好是机制冰,冰块大小均匀,以便增大鱼体与冰块的接触表面,加快冷却速度,同时也可避免鱼体变形和机械损伤。
用海水冰冷却鱼类比淡水冰好,因为海水冰的融点比淡水冰低(-1℃),并有较强的抑制酶活性的作用,用海水冰保藏的鱼类可不失去天然色泽和类可不失去天然色泽和硬度。 海水冰可在渔船出海途中在船上自行产生。
湿态冰可以提供一个完美的冷却环境,它不会损伤和冻坏鱼的表面,可使鱼保持在理想的湿润状态,避免脱水并给予长时间的新鲜,融化的冰水可以冲洗鱼的表面,将鱼排出的细菌和异味除去,达到理想保鲜效果。
由于冰既能可以使海产品保持在理想的湿润状态,既可以防止海产品变质、腐烂,又可以防止水产品的脱水、冻伤。 融化的冰水还可以冲洗海产品的表面,将海产品排出的细菌和异味除去,达到理想的保鲜效果。所以大量的冰被使用在海洋渔业的捕捞、储存、运输、加工及陈列销售的过程中。