随着人们生活水平的不断提高 , 驴肉的需求量越来越大。资料显示 , 近 10 年我国驴肉产量一直呈上升趋势 , 1991 年为 6.3 万 t, 1994 年为 12.57 万 t, 1998 年为 17.38 万 t 。各地新兴起的驴肉餐馆随处可见 , 也是一个佐证。

从驴肉、驴皮目前的市场需求情况看 , 都具有极大的市场空间。但是 , 目前却出现了“ 有价无货” 的尴尬局面。以山东为例 ,1995 年有驴 150 万头 , 后来逐渐减少。到 2004 年 , 山东养驴量只有 55.91 万头。

2. 商品驴缘何出现危机

说到商品驴产业的危机 , 最让人担忧的是驴资源的危机。德州驴作为我国优良的地方品种资源 , 一方面数量越来越少 , 另一方面良种质量在下降。据专家估计 , 目前只有 3 万头 ~ 5 万头。德州驴原本体格高大 , 一般高为 130 cm , 最高体高为 156cm 。现在社会上偏肉用驴体形高达 140 cm 以上的“乌头”驴、“三粉”驴 , 几乎难以找到。

科研和政策扶持不够。山东农科院畜牧兽医研究所张功敏研究员介绍 , 1978 年全国科学大会至今近 30 年时间里 , 还没有一项有关驴的科研项目列入国家和省级科研课题 , 也就更谈不上先进的育种、繁殖和饲养科技成果的推广应用了。现在对商品驴产业科技来说 , 既没有科技研究人员 , 也没有科技推广队伍。在山东 , 人民公社时期在养驴重点地区曾经红红火火的马驴配种站 , 在 20 世纪 80 年代以后逐渐没了踪影 ; 由山东各级政府扶持建立起来的陵县、庆云、无棣种驴繁育场 , 都在上世纪 80 年代初倒闭了。

农民的习惯和政府的忽视。长期以来 , 农民仅仅把养驴作为役用 , 特别是农业机械化的不断提高 , 取代了驴的使役 , 客观上造成了农民积极性和驴养殖数量的下降。政府对地方良种驴缺乏认识 , 不像养牛、养羊和其他牲畜一样对待 , 忽视了品种改良和效益开发。