鹧鸪营养分析：

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。
民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。

鹧鸪补充信息：

鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；
能利五脏，开胃，益心神，补中。

鹧鸪适合人群：

一般人群均可食用。
1. 特别适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性；治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

鹧鸪食疗作用：

鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；
能利五脏，开胃，益心神，补中消痰。

鹧鸪做法指导：

适用于炸、烧、焖、蒸等烹调方法，如“油淋鹧鸪”、“白梅鹧鸪”等。