青州市仰天山山果酒是采用几百年来酿造山果酒的祖传工艺，利用独特的仰天山山泉水，含有多种维生素、氨基酸等营养成分，既是食品，又是中药的柿子、软枣、红枣、酸枣、山楂等山果，加入伏天制作的麦曲，经长期天然发酵蒸馏陈酿而成，酒液微黄晶亮，具有果香浓郁、醇香甘冽、独具酱香、回味悠长、空杯留香、风味独特、幽雅宜人等特点。

仰天山果酒分为酿造酒和蒸馏酒两种。酿造酒有山楂红酒、山楂干红、酸枣蜜酒、酸枣干红、柿子干红等。蒸馏酒有柿子酒、软枣酒、酸枣酒、红枣酒等。

仰天山果酒的酿制技艺是青州西南山区的一种民间手工技艺，历史悠久，地域特征浓厚，真正体现了我们山区人民的勤劳智慧，是世间少有的民间少有的民间工艺精品，经过几百年的发展和创新，其工艺流程独具特色，是我国酒文化的先行者和创造者，具有较高的历史价值和科学价值。2009年被青州市政府列为青州市第一批非物质文化遗产，2011年被国际风筝联合会和中国生态协会联合评为中华饮食文化特色精品。产品自上市以来受到广大客户的一致好评，是馈赠亲朋、婚庆喜宴的首选。