DL-Malic acid 
　　分子式(Formula)： C4H6O5 
　　分子量(Molecular Weight)： 134.09 
　　CAS No.： 617-48-1 
　　质量指标(Specification) 
　　外观（Appearance）： 三斜晶系白色晶体 
　　含量（Purity）： ≥99.50 
　　包装（Package）： 25公斤/袋 
　　物化性质(Physical Properties) 
　　性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 
DL苹果酸是一种作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果汁色泽的作用，DL苹果酸具有抗疲劳和增强肝、肾、心脏的机能作用，可用于保健饮料。DL苹果酸能增强消化功能，降低有害胆固醇，维持正常的血压、血糖水平，亦使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润，是一种新型减肥保健食品或药物的理想添加剂。本品为白色或近白色结晶粉末或颗粒，酸味柔和，无刺激性味道。DL苹果酸适用范围：DL苹果酸广泛应用于1、产饮料（如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等）；2、冻点心（冰乳脂、果子露等）；3、加工食品（口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等）；4、保健减肥食品和药物。