柠檬酸铷：是一种柠檬酸盐其分子式为Rb3C6H5O7。它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。有毒。同族的柠檬酸盐(柠檬酸锂、柠檬酸钠、柠檬酸钾)都有最为食品添加剂或医疗用途，但因铷很稀少，制备柠檬酸铷的成本高，故柠檬酸铷一般不作为食品添加剂。同于柠檬酸钠，可由柠檬酸和氢氧化铷发生酸碱中和而制得。