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御品皇记煌焖锅焖锅公司专业挖掘宫廷和民间特色美食，这次又在民间挖掘到宫廷御用滋补品“御米油炒鸡”，经过8个小时熬制出奇香无比的神奇药效的御用贡品。用此油炒制的鸡，色泽金黄、香味诱人，吃一小块就感到满嘴生香，并且越嚼越香，欲罢不能,奇异的香味吃一次永久难忘，吃了还想。公司在御米油炒鸡的基础上又充分汲取传统川菜、火锅、粤菜、鲁菜、豫菜、杭菜、东北菜等菜系的精髓，研发出了铁锅樱子香烤鱼、石锅香辣虾、砂锅滋补老鸭煲、香辣沧锅鱼、石锅耗儿鱼、铁锅山珍汤、御米油小黄鱼、樱香铁锅鸭头、石锅鸭翅、樱子油烤翅、香辣鹅掌、香辣盘龙鳝、御品香辣牛蛙等多种适合全国各地口味且养生滋补的樱粟籽油精品系列菜。

焖锅主要是将各种鱼类、海鲜等容易成熟的原料，用秘制神油、秘制酱、特制药酒、药料，先进行腌制，再用电磁炉加热，使锅中的原料在短时间快速成熟，将原料本身的鲜味成分“逼”出来。焖出的锅子香味浓郁，肉质细嫩，满屋飘香。吃完之后，还可续上高汤，烫、涮各种原料。   焖锅的好处是气氛热烈，营养丰富，无论夏，冬天无淡季，夏天吃焖锅喝啤酒，冬天吃焖锅唰菜，乃人生一大美事。且使用了电磁炉进行“堂做”，不仅更加卫生，还可以充分调动起顾客的积极性，从装锅到摆料、浇酱，再到最后加热成熟，这一系列过程都可以在消费者面前完成，以引起顾客的好奇，增加客人的食欲。全程制作无需厨师，服务员操作简单明了。     焖锅是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。下面就针对秘制焖锅底油的熬制、秘制酱的熬制、高汤的吊制以及配锅程序等几大要点一起解密。     焖锅系列菜肴还可焖深海鱼头、平鱼、胖鱼头、武昌鱼、甲鱼、鲅鱼、鲶鱼、白鳝、牛骨髓、牛蛙、精选排骨，鸡翅，牛肉，羊肉等......凡是菜市场买的到的所有菜肴，都可以焖制。只不过是刀工有所区别，操作区别。