厂商 ：中食都庆（山东）生物技术有限公司
地址 ：山东 菏泽市主营产品 ：麦精（麦芽粉） 豌豆低聚肽 胶原低聚肽 牡蛎肽 绿豆低聚肽 玉米低聚肽 小麦低聚肽 大豆低聚肽 卵白蛋白肽
联系电话 ：15806755399
商品详情描述
麦芽提取物（麦芽精）的应用
1.在麦片方面：
麦芽精是一种天然的美拉德反应物质。在麦片生产中加入可产生诱人的焦香麦芽味，麦芽精含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质，所以可增强麦片的营养成分。用量：10－15%
2.在巧克力调制品方面：
可可粉与麦芽精的配合能产生一种很愉快的焦香气味。所以传统的巧克力饮品通常都会加入麦芽精（如阿华田、好立克、美禄等），可赋予巧克力饮品独特的风味及营养成分。同样在巧克力糖果中加入麦芽精，能增强巧克力的香气及更细腻的口感。
用量：20－25%
3.在牛奶、豆奶及冰淇淋方面：
有部分消费者会讨厌牛奶的膻味和豆奶的腥味，加入麦芽精不但有矫味的作用，还使牛（豆）奶具有浓郁的麦香味，而且还强化了牛（豆）奶内的营养成分。用量：8－13%
4.在烘培食品方面：
在西欧国家，饼干的制造通常都会加入麦芽精，由于麦芽精在高温下产生的美拉德反应，令饼干或糕点产生很诱人的香甜焦香味，尤其是梳打饼、全麦饼、消化饼等。
用量：0.5－3%
5.在调味料方面：
可用于各种风味汤包的配料，还可用于烧烤酱类的配料，令调味料的风味更加丰富、浓郁。用量：5－15%
6.在啤酒酿造方面：
麦芽精实际上就是麦芽提取物，可作为啤酒麦芽汁使用。是酿造啤酒生产过程中的中间产物，因此酒吧及啤酒制造商均可使用，可免去麦芽糖化的工序，提高生产商的生产能力，令生产商节省设备及厂房成本。
相关产品推荐
