高剪切乳化机组具有节能、耐腐蚀、生产能力强、结构简单、清洗方便等优点。主要用于奶油、明胶、单甘胶、奶品和食糖饮料、药物、化工及其它元素和各种药物在配合后进行高速搅拌均匀作用，是制造食品、饮料、化工、医药不可缺少的设备。是用于连续生产或循环处理需要分散、乳化、破碎的物料的高性能均质、乳化设备。

工作原理

高剪切乳化机组的离心式高速乳化头在工作时可产生巨大的旋转吸力，将转子正上方的物料旋转着吸下，然后高速抛向定子，经过转定子间的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料汇集至出口而喷出。同时管线式高剪切乳化机在狭窄空间的腔体内装有1-3组对偶咬合的多层定、转子，转子在马达的驱动下高速旋转产生强劲的轴向吸力将物料吸入腔体循环处理精细物料，在最短的时间内对物料进行分散、剪切、乳化处理，由此可制得精细的长期稳定的产品。