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什么是扎啤、扎啤机扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。它既不同于经过高温杀菌的瓶装，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。扎啤机,又称生啤机、售酒器,是一种制作冷鲜扎啤的制冷机器,广泛应用于饭店、旅馆及其他饮食服务网点,是目前市场上颇受消费者青睐的电器之一。它由制冷机、扎啤桶、二氧化碳气瓶组成，它的工作原理是用二氧化碳气瓶里的高压二氧化碳气体把扎啤桶里的啤酒压出，使啤酒进入制冷机，然后从出酒嘴流出。通过扎啤机的啤酒凉爽口感好扎啤机的结构原理常见的扎啤机有立式和卧式两种,其组成结构大同小异,一般组成是:制冷系统、搅水系统、进出酒系统、排风散热系统、控制系统以及其他附属件,但工作原理基本相同。 1.制冷系统:由压缩机、冷凝器、干燥过滤器、毛细管、蒸发器等组成。它与电冰箱的制冷系统基本一样,不同之处是,打开扎啤机内的水箱上盖,即可看到蒸发器,其全部采用钢管材料制作成的方型和圆型的螺旋体,通过蒸发器吸收热量将水箱中的水降温。