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大型进口切香菜机刀面要平衡，可拆下压力螺钉，刀片切钝后，北京香菜切沫机将刀取出在磨石或油石上刃磨，清洗方便，小型切香菜机适合食品加工厂，大型进口切香菜机餐饮行业，饭堂，餐饮配送中心使用。北京香菜切沫机只需将插头插入照明电路的插座上打开开关即可运行操作。
小型切香菜机本机与蔬菜接触部位均采用铝合金不锈钢材料制作，大型进口切香菜机保证长期工作不锈、无害，大型进口切香菜机符合食品加工机械卫生标准要求。特殊刀盘可直接把叶菜切成馅料，适用于速冻行业的包子馅。小型切香菜机连续式生产，北京香菜切沫机产量大。
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