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百年安琪 传承传情-深圳安琪食品公司梁球胜董事长专访

　北京书院副院长郭晓光为安琪公司董事长梁球胜赠送书画作品

　　梁董您好，今天感谢您接受我们的采访，对于安琪食品公司，我们有几个问题特别感兴趣，想跟您探讨：

　　1、记者问：现在对安琪广式月饼制作技艺荣获国家级非物质文化遗产的具体介绍不多，我们对申请非遗的过程也十分感兴趣，能否给我们讲讲，而且传统的广式月饼技艺，也是中华饮食文化非常重要的一个部分，安琪月饼，是如何做到一直将这一技艺传承下来的?

　　梁董答：我们申请非物质文化遗产时，制作了两套资料，一套是工艺视频，里面体现了旧时代关于月饼的制作方法和现代制作月饼的工艺。另外一套是画册，这里面包括工艺族谱。我们的技艺中有两条线，一条线是我家族里从我爷爷的父亲开始传授给我奶奶，我奶奶传授给我父亲再传授给我。还有一条线是广式月饼大师罗宝鑑是我的师傅和师公。这是我们安琪月饼的技艺的两条线。

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