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性状：褐色或红褐色干燥粉末，有苹果特有的甜味、香味和酸味。

生理功能

1、调节肠道功能：增加排便量及大便次数，改善便秘，曾对透析患者试验，效果良好。

2、调节血脂：能增加胆汁酸的排泄量，降低血清胆固醇。

制作方法：将压榨法制取苹果汁的渣，直接干燥后粉碎而得。

应用：因口感、安全性高，适用于制造面包类、焙烤制品及面条等小麦粉制品。

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