莆田紫菜特定品质及特点：其植株健壮，叶子椭圆形、披针形、长条形或肾状形，藻体呈深紫色或棕褐色，色泽鲜艳光滑，叶片呈薄膜状，厚度60—80微米，长度20—30厘米。干品色泽乌黑光亮，质嫩有弹性，口味清醇，具有浓浓的香味。
　　莆田紫菜富含蛋白质、谷氨酸、丙氨酸、白氨酸、异白氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等8种人体必须的氨基酸，以及维生素B1、B2、糖分、钙、锌等微量元素。霞浦紫菜中蛋白质为30%、糖分（葡萄糖计）0.8%、氨基酸总量30.5g/㎏、钙1794mg/㎏、铁598 mg/㎏，锌57mg/㎏、维生素B1152?g/100g、维生素B2409?g/100g。莆田紫菜生产过程不施肥、不用药，且养殖海区无工业污染，为天然无公害绿色食品，经常食用对软化血管，降低血压，防治高血
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