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扣蟹在后续的生长过程中会挑选各自适合自己生长发育的水生环境，其中因阳澄湖独特的水域特性，培育的大闸蟹堪称“之最”。阳澄湖大闸蟹青肚白背养殖场凭借多年养殖经验告诉消费者一套独特的识别方法（此方法仅为企业内部言论，不代表阳澄湖大闸蟹官方观点）