湖南火锅培训食为天
火锅培训内容:1.火锅香料的辨认和配方培训2.火锅糍粑辣椒的制造办法培训3.火锅底料的炒制办法培训4.火锅红油的提炼办法5.火锅味型的分配技术办法6.火锅老油的回油技术办法7.火锅老油的炼油技术办法8.火锅老油的翻油技术办法9.火锅老油的洗油技术办法10.火锅老油的焖油技术办法11.火锅新油的处置技术办法12.火锅特征菜品的制造技术和后期保管办法13.特征清烫涮锅的制造技术和配方
锅底特征:汤色红亮自然、憨厚可口、源于本性;麻、辣味适中;久煮不糊锅、不浑汤、不变味;
配料特征:选用上等香料及精制牛油、植物油炒制而成,绝对不含猪油和鸡油等杂油;
底料特征:在常温下不变色,不发霉。香味耐久自然;
红油特征:汤色红亮,源于传统及特殊的红油制造技术提炼办法;绝对不含“辣椒红”,“苏丹红“等对人体有害的食用色素;
适用地域:全国
学14项小吃1200元(烧烤、麻辣烫、油炸系列、酸辣粉、凉菜、泡菜、砂煲粉、无骨鸡柳、龙虾、长沙臭豆腐、凉面、铁板天师豆腐、卤菜、唆螺)。另赠送鸳鸯火锅技术或麻辣汤锅技术。
长沙市雨花区食为天特色小吃培训
联系人:曾小姐
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乘车路线:坐7路,140路,152路,702路,802路车到湖南女子大学后门下车,对面就是鼎丰前程