功效：

笋脯营养丰富，内含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1、B2，维生素C等，具有多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。由于笋脯含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌作用。

食用方法：

方法1：即煮，放入清水用武火煮开，文火再煮10分钟，至笋丝变软，捞出洗至水清。

方法2：放入清水中浸泡约4~5小时，至笋丝变软，捞出洗至水清。

取出放锅中与骨、，肉类同煮、炒、煨汤等，味道鲜美、脆嫩爽口。