安化黑茶一共有以下五种类别：
1、三尖又称湘尖,包括天尖、贡尖和生尖，三尖采用较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。旧时都作为皇室贡品。
①天尖：一级原料为主，少量拼入二级提升茶。
　②贡尖：二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
③生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。
2、花卷茶：
源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，千两茶、白两茶、
十两茶分别为老称（16两1斤）1000两、100两、10两而得名，合现在的重量分别为36.25公斤、3.625公斤、362.5克。其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。过去交通困难，茶叶运输不便，这圆柱形的花卷茶形如“树干”， 倒便于捆在牲口背的两边驮运。
3、花砖茶：
由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。　花卷茶在零售与饮用时，要用钢锯锯成片。这样做，既不方便，茶又易损失，造成浪费。另外，在筑造过程中，花工多，成本高，劳动强度大，制作不易，遂将“花卷”改制成为长方形砖茶。
4、黑砖茶：
黑砖与花砖的压制工艺基本相同。以前黑砖的原料比花砖茶差，现在都差不多。
5、茯砖茶：
因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。 茯砖茶是黑茶中的一个最具特色的黑茶产品，压制较松，它其中所拥有的 “金花”(冠突散囊菌)是它独有的，它属后发酵茶、全发酵茶。一般只有茯茶才会有金花，年代久黑砖与花卷茶也会有少量金花。








1、什么是黑茶？
六大茶类中的一种，湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。
2、什么是安化黑茶？
采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺“渥堆”，平常干茶色泽黑褐。有较强的消食降脂等功效。
3、云南普洱和安化黑茶有什么区别？
云南普洱茶 安化黑茶产地-气候环境 云南高原、四季如春湖南雨水充实、四季清楚 原料 云南大叶种、原料较嫩，含梗量少湖南中小种多，选料较粗老，含梗量多 加工工艺 云南普洱用晒青毛茶—毛茶不渥堆；云南普洱多为饼状，有生熟之分 采用黑毛茶—毛茶渥堆；多为砖型；千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶有发花工艺 风味口感 普洱熟茶陈香接近霉味、浓厚或滑爽 发酵香有甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气 、黑茶有哪些保健功效？
消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神。
5、一齐黑茶都有“金花”吗？
惟有安化茯茶发作金花，安化黑茶原料、独特的安化环境加工进去的安化黑茶才调发作“金花”。其它所在的黑茶不发作“金花”。
6、黑茶是渥堆茶，为什么会有天尖散装的？
“渥堆”是黑茶的关键工艺，渥堆后可加工成砖块型的紧压茶，亦可加工成稍松的篓装天尖茶，
亦可将天尖茶再加工成散茶。
7、茯砖、花砖、黑砖、青砖有什么区别？
均属黑茶。同层次的“四砖”，历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖；黑砖与花砖相比，黑茶制度。花砖是由花卷茶演化而来，
周围压有花纹，黑砖周围没有；同层次青砖和茯砖原料差不多，茯砖请求发花，其压得稍松，青砖较紧。
8、为什么大多半黑茶都那么粗老？
黑茶原料请求有必然的幼稚度。适合的茶梗使砖体松紧过度，保证充足氧气。有益于品德变成，
茯砖茶越发利于其中“金花”（冠突散囊菌）生成。国度尺度许可黑茶中含有必然量的茶梗。
已用较嫩的原料，加工出了更高品德的安化野尖黑茶。
9、为什么黑茶会越陈越香？
在后发酵的进程中，益生菌的参与，精神发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的精神变成对人体有益的小分子精神。越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑，保健功效越好。
10、黑茶如何举行蕴藏？
洁净、防潮、无异味的条件下可长久天然寄存。
11、安化黑茶那么紧，何如取茶？
用黑茶刀顺茶纹路撬。黑砖、花砖等太紧的可经微波炉加热2分钟左右后趁热撬散。