青岛扎啤源自纯正德国啤酒酿造技术，最初阶段的青岛啤酒，口味浓厚，后味较苦、杀口感强烈，深受消费者喜欢。随着消费趋势向清淡化发展，青岛的口味也适应啤酒行业发展潮流，在保留醇厚型口味的基础上，率先在全国研发出低麦芽度扎啤为代表的具有醇而爽口味特点的新一代啤酒，在全国啤酒行业引领了清爽扎啤潮流，这种结合青啤技术创新推出的口感被啤酒饮家盛赞为“爽而不淡、净有麦香”的风味。

被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时充入二氧化碳，并用扎啤机把酒制冷，将酒温控制在3-8摄氏度，从扎啤机里直接打到啤酒杯里，利用在啤酒酿造过程中添加的食用二氧化碳压力运送，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜，更纯正、泡沫更丰富细腻，饮用时更加爽口，回味无穷。