“馅儿料”提鲜 增香 增厚味 去异味调料

——包子馅、饺子馅、馄饨馅（云吞馅）、包心肉丸等加工

提升食材尤其是各种肉类原本的肉香，增强厚味，提升鲜味，减少或去除异味杂味。另外速冻馅料制品在长时间腌制及速冻存放过程中，食品中的磷酸酶极容易把I+G分解掉，使得I+G不再具有增鲜味精等功能，令最终产品本身不再具有初始的风味。肉馅调味料可耐受磷酸酶的分解，冷冻储存条件下风味不易遗失，保持原有的肉本味。推荐添加量0.1-0.15%