五粮液原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米

五粮酒特点：具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

从医学上看，五粮原浆的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。

1、高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；

2、大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；

3、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强壮品，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；

4、小麦味甘，性平微寒、有健脾益胃、养心安神的功效，也是补充热量和植物蛋白的重要来源；

5、玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

五粮原浆这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。在将这五种粮食所富含的各种微量有益成分转化到五粮原浆里面的过程中，五粮原浆通过泥质古窖池群以及独有的“包包曲”工艺起到了“中间载体”的作用。也就是说，正是通过这两个重要微生物载能性体，使得五谷杂粮充分发酵成为五粮原浆酒。

目前，运用高科技检查技术，在五粮原浆酒里面已检测出友谊物质高达数百种，可见，科学合理的原料配方、精湛的酿造工艺和历经古窖池等独有优势，造就了五粮原浆高贵品质。

自古以来，人们习惯用“烈、甘、清、辣、甜、香、醇”七味来评判美酒，而五粮原浆酒恰恰就体现了这种特性。可见，集大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华的五粮原浆酒，其畏惧层次全面丰富，协调地调动了人的视觉、嗅觉和味觉三种美感的最佳享受。从美学上看，五粮原浆酒的东方审美特质的核心即体现在“协调”二字上。

五粮液造酒主要生产工艺

糖化工艺：糖化过程是淀粉酶或酸水解的作用，把淀粉糖化变成可发酵性糖。

发酵工艺：老泥窖由于使用时间历久，有益微生物不断纯化、富集，使产的酒越来越好，越来越香，一般窖池要经过20年的自然老熟方能出部分质量较好的酒，同事，越是连续使用时间长的窖池生产的酒也就越好。

过滤工艺：应用过滤精度及效能高的酒用过滤机，使酒体清凉、透明而且稳定性 好，并且大量过滤掉对人体有害物质。

灭菌工艺：灭菌的方法很多，有高温灭菌法、紫外线灭菌法、臭氧灭菌法、膜过滤灭菌法等。