鱿鱼是广受百姓喜爱的街头美食，无论是风靡大街小巷的铁板鱿鱼，还是在各类烧烤店的烤鱿鱼、餐厅里盛盘上来鱿鱼菜品，都是粉丝众多，销售火爆。

　　2013年，嘻鱿记品牌运营总部专业餐饮团队赴韩国全面引进风靡韩国的火山石烧烤鱿鱼全套产品技术、工艺、设备、主辅用料。悉心研磨整理、开店实践检验。推出火山石烤火山鱿鱼项目，一经推出，应者云集，反响空前，在大陆掀起一股火山石烤鱿鱼的“飓风”。

　　嘻鱿记火山石烤鱿鱼精选最大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆等多道加工工序，经高温石烤成熟后，再采用专业设备及特制调料处理，既保证了嘻鱿记鱿鱼肉质软嫩弹牙，又确保入口没有油炸食品的油腻。

　　嘻鱿记火山石烤鱿鱼除了肉质弹牙外，其十多种石烤鱿鱼特制配料也堪称一绝。还有专门配制的独特张氏火山石烤等不同酱料。每一种外配料料都是风味各具，最大程度低满足了不同消费者的口味要求，让人流连忘返。

　　嘻鱿记火山石烤鱿鱼——严把每个环节，精化各项操作。鱿鱼虽小，门道通天，外行内行，各看其道;工艺至简，环环相连，欲成美味缺一不可;物料丰富，物物甄选，层层把关;独家引进台岛专用设备，壁垒高悬。当之无愧的火山石烤鱿鱼专家。

　　嘻鱿记火山石烤鱿鱼——经营模式简单，低投入高回报。选址极其容易：5平米小店，学校，车站，路边，档口，商超····有人流的地方就可以见缝插针。操作极其简单：统一鱿鱼半成品配送到店，标准工艺石烤制作1天就可学会，2人就可开店。利润极其丰厚：半成品5至6元，经过石烤后成品售价12-18元，利润巨大，日销100条，月利数万元。投入极其微小：一次性支付加盟费1.98万元，2-3万元以内总投资，换来月利数万元的嘻鱿记火山石烤·火山鱿鱼店，每天流水数千，就像拥有一台街头提款机。

　　嘻鱿记火山石烤鱿鱼在广州加盟连锁品牌上首次亮相，成为2014年最火山的项目。每天现场排队品尝的队伍长达20米，两天销售达1500串之多，现场加盟和签订区域代理的投资者达20余家。中国连锁经营协会首席项目投资专家崔霖先生看到嘻鱿记·火山石烤鱿鱼的火山场景，了解完火山石烤鱿鱼的产品、设备和经营模式后，称赞道：“2014年，嘻鱿记火山石烤鱿鱼定能风靡全国，独领风骚。成为未来几年特色休闲餐饮连锁的领导品牌!”