简介
    肉类及肉制品安全检测仪主要用于各种肉类及肉制品中双氧水、亚硝酸盐、组胺、挥发性盐基氮、病害肉特征物等的快速定量测定，本仪器可以检测5个项目。仪器由超高亮度发光二极管光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果。

检测食物类型
  1.亚硝酸盐：腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头类

 2.双氧水：各类食品

 3.组胺：鱼类

 4.挥发性盐基氮：海水鱼、虾、头足类、海蟹、淡水鱼、虾、海水贝类、湟鱼、牡蛎、鲜（冻）畜肉

 5.病害肉：猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉等

 仪器原理
 被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。
  

二、仪器主要技术指标
 

1.检测参数
        序号 项目 检测下限 测定范围 方法/标准 
 

1 亚硝酸盐 0.1 mg/kg　 0～300 mg/kg GB/T 5009.33-2008食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
 

2 双氧水 20 mg/kg　 0~1000 mg/kg GB/T 23499-2009 食品中残留过氧化氢的测定方法　 
 

3 组胺 10 mg/kg　 0~2000 mg/kg GB/T 5009.45－2003 水产品卫生标准的分析方法 
 

4 挥发性盐基氮 10 mg/kg　 0~1000 mg/kg GB/T 5009.44－2003 肉与肉制品卫生标准 
 

5 病害肉特征物 50 μg/kg 0~10000 μg/kg GB/T 5009.44－2003 肉与肉制品卫生标准 
 

仪器配置清单

 食品安全快速检测仪 1台
 使用说明书 1本
 装箱单 1份
 食品安全快速检测仪安装软件 1份
 仪器箱配件 1套
 编号 名称 数量
 1 一次性试样杯 若干个
 2 小塑料滴灌 2包
 3 100μl-1000μl移液枪 1支
 4 1ml-5ml移液枪 1支
 5 称量天枰及电池 1套
 6 100μl-1000μl移液枪吸头 1盒
 7 1ml-5ml移液枪吸头 1包
 8 比色皿 1盒
 9 记号笔 1支
 10 美工刀 1个
 11 剪刀 1个
 

技术指标：
 

5通道，此系列仪器主要用于肉类及肉制品中双氧水、亚硝酸盐、组胺、挥发性盐基氮、病害肉特征物等的快速定量测定。