自从1987年开凿以来，先后发现的有老人洞，青年洞，立冬洞出石。荔枝萃高山晶莹透彻，性坚凝结，一部分隐现有粗萝卜纹。以白色为多见，也有黄红灰色及五彩相间者。白色者既像荔枝肉，同时也像冰糖，这是白荔枝洞原石的标志特征。 此石一出，立即成为收藏家关注的对象，加之荔枝洞石产量稀少，出石后没几年就绝产了。

红妹洞所出的红黄荔枝洞石色泽最美，其特点是多含有黄色的砂块；所出之纯白荔枝洞石，如“冰糖”一样通灵，萝卜丝纹中间有白色的结晶体。

荔枝冻看可以用来雕刻印玺，饰品，瑞兽、菩萨、佛雕像等。