多不饱和脂肪酸改善动物肉质的功效

重庆市优胜科技发展有限公司《 中国畜牧兽医报 》（ 2012年11月12日   07 版）

      多不饱和脂肪酸概述

    脂肪中的脂肪酸按饱和程度可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸(分子结构中仅有一个双键)、PU?FA(分子结构中含两个或两个以上双键)。单不饱和脂肪酸包括油酸、棕榈油酸、油酸、肉豆蔻油酸、蓖麻油酸、芥酸等。PUFA包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等。按ω编号系统，根据第一个双键所处的位置可将不饱和脂肪酸分为四个系列，即ω-3，ω-6，ω-7和ω-9系列，其中ω-6系列的亚油酸和ω-3系列的亚麻酸不能被哺乳动物机体从头合成，必须由外源提供，并且对维持机体正常机能和健康具有重要作用，因此称为必需脂肪酸(EFA)，其他许多PUFA可以以这两种必需脂肪酸为前题进行合成。

    C18∶2ω6（亚油酸）→C18∶3ω6（γ-亚麻油酸）→C20∶3ω6→C20∶4ω6（花生四烯酸）→

    C22∶4ω6→C22∶5ω6

    C18∶3ω3（α-亚麻酸）→

    C18∶4ω3→C20∶4ω3→C20∶5ω3→C22∶5ω3→C22∶6ω3

    多不饱和脂肪酸对动物产品中脂质含量的影响

    研究表明，多不饱和脂肪酸能够降低蛋黄中胆固醇的含量。李志琼等（2007）研究报道蛋黄、各种卵泡中胆固醇（TC）均与日粮中α-亚麻酸(ALA)添加量呈显著直线或二次曲线降低；蛋黄、卵泡和肝脏的甘油三酯（TG）以及肝脏的TC与ALA之间的线性和二次曲线降低均不显著。胡艳等（2005）报道，添加0、0.15%、1%和2%共轭亚油酸（CLA）的日粮，CLA添加组蛋黄中胆固醇含量均明显低于不加CLA的对照组(P<0.05)。郭宝海（2003）报道，蛋鸡日粮中添加月苋草油可以显著降低蛋黄中的胆固醇。王利华等(2001)报道，选用200只产蛋高峰期的新罗曼蛋鸡，结果表明，通过改变日粮中ω-3与ω-6脂肪酸的比例，可降低蛋黄中胆固醇的含量，ω-6与ω-3之比为5∶1的两个试验组鸡蛋中胆固醇含量较对照组分别下降了9.1%和9.7%。

    研究发现，多不饱和脂肪酸可以减少脂肪在肉鸡腹部的沉积。贺喜(2007)报道，日粮中添加1%共轭亚油酸可以降低长沙黄或爱拔益加两个品种肉仔鸡腹脂率(P<0.05)和腹脂脂蛋白脂酶(lpl)活性及其mrna相对表达量(p<0.05)。在日粮中分别用6%和10%两个添加水平的牛羊脂(富含sfa)、橄榄油（富含mufa）、葵花油（富含ω-6pufa）和亚麻油（富含ω-3pufa）饲喂21日龄雌性肉鸡，结果表明，在饲喂21天后葵花油和亚麻油组肉鸡的腹脂率显著低于牛羊脂和橄榄油组（p<0.01）。sanz等（1999）研究，在雌性肉鸡日粮中添加饱和脂肪（牛脂）和不饱和脂肪（葵花油）对肉鸡腹部脂肪沉积的影响时发现，喂给葵花油日粮的肉鸡腹脂沉积显著低于牛脂组日粮（p<0.05）。

    多不饱和脂肪酸影响动物产品中脂质含量的作用机理

    多不饱和脂肪酸可以通过调节许多转录因子(如:PPARs，SREBPl/ADD1、LXR和HNF-4a)和凭借多不饱和脂肪酸的代谢产物(如:FAS，类花生酸物质等局部性激素和过氧化作用产物)来影响脂肪代谢相关酶基因的转录(Clarke和Jum，1994；Candschulz等，1994)、mRNA的稳定性(Clarke，1993；Sessler等，1996)、mRNA的加工(Tebbey等，1996)，从而影响脂肪代谢相关酶基因的表达，影响脂肪代谢相关酶的含量和活性，减少体脂沉积。

    α-亚麻酸和亚油酸等PUFA在体内能转化为前列腺素(PGE2、PGD2、PGF2α、PGI2等)的前体。PGs在脂肪细胞分化中起重要作用。PGF2α和PGD2的代谢产物9α，11β-PGF2α可以通过细胞表面的前列腺类受体阻止脂肪细胞的分化。进一步的研究发现，PGF2α和9α，11β-PGF2α抑制脂肪细胞的分化是通过短暂增加胞内Ca2+，激活Ca/钙调蛋白依赖性蛋白激酶，从而导致DNA合成的增加而实现的。Reginato(1998)的研究结果表明，PGF2α通过激活有丝分裂原蛋白激酶，抑制核内激素受体和脂肪转录因子PPARγ2的磷酸化而阻止脂肪的形成。Flick等（1977）研究发现：在大鼠日粮中添加亚油酸，大鼠肝脏中参与脂肪酸合成的酶活性显著下降。Aarsland等（1990）研究发现，二十碳五烯酸可提高肝中肉碱棕榈酸转移酶活性，提高过氧化物酶体β-氧化率。Takada等（1994）也有类似报道，在日粮中添加γ-亚油酸（共轭亚油酸，CLA，18:3）可显著提高大鼠肝中肉碱棕榈酸转移酶活性和过氧化物酶体β-氧化水平，并且同时降低胴体脂肪沉积量。已知编码啮齿类动物有关脂肪合成酶的基因，如苹果酸脱氢酶、乙酰CoA羧化酶（Sulati和Clarke等，1986）、L-型丙酮酸激酶、脂肪酸合成酶（Clarke等，1990）、葡萄糖转运蛋白4（Tebbey等，1994）、S14蛋白（Clarke等，1990）和酰基CoA脱饱和酶（Ntambi等，1992）的表达在日粮中存在n-3或n-6系列多不饱和脂肪酸时下降了60%~90%。

    多不饱和脂肪酸在改善动物产品肉质上的应用

    紫苏籽含油量高达35%~50%，其中富含α-亚麻酸、亚油酸和油酸等多不饱和脂肪酸。这些多不饱和脂肪酸能增加生长激素、甲状腺素、肾上腺素、睾酮、胰岛素的合成和分泌，促进蛋白质合成，还能通过调节与脂肪代谢相关酶基因的表达、调节脂肪细胞的增殖和分化和调节胆固醇转运载体数量等方式调节脂类代谢，从而降低脂肪在动物体内的沉积，提高瘦肉率和胴体品质。

    紫苏籽提取物(优生素)是以优质中草药紫苏籽为原料，采用超临界CO2流体萃取技术完完整整地提取出全部活性成分，经过纯化、活化和稳定化技术处理而成的绿色新型饲料添加剂。该产品享有国家发明 专 利 （证 书 号：ZL200610054125.8），被农业部评为“安全、有效、不污染环境”的新饲料添加剂。在猪上的研究发现:添加紫苏籽提取物可以明显提高瘦肉率，改善肉色。添加紫苏籽提取物使肉牛屠宰率、胴体产肉率分别提高1.6%和2.4%，对肉牛背膘厚、肉色、脂肪色、大理石纹、pH值、肌肉剪切力值和肌肉系水力虽无显著影响，但使胴体质量等级提升一个档次。添加紫苏籽提取物使鱼体脂肪含量降低，肌肉蛋白质含量提高。因此紫苏籽提取物可以替代“瘦肉精”、砷制剂和高剂量微量元素，改善动物产品品质。

养殖要致富就用紫优素（紫苏籽提取物）

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一、紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素的主要成分：

     a-亚麻酸、亚油酸、黄酮等活性物质。

、紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素的主要功效：

     1.紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素提高兔体内免疫细胞和免疫分子的数量和活性，增强兔的免疫力、抗病力和抗应激能力，降低兔死亡率和发病率；减少抗生素和药品的使用量。

     2.紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素显著提高种公兔的性欲和精液质量，精子活力明显增强，调节营养平衡，促进钙的吸收，延长种公兔的使用年限。

     3.紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素通过调节母兔的内分泌，缩短空怀期，合理提高窝重，最大限度提高种母兔的生产性能，增加母兔的泌乳量，提高母乳抗体1-2倍。

     4.紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素通过增强生长激素、甲状腺激素、肾上腺素、睾酮、胰岛素样因子的合成分泌，调节机体代谢，促进蛋白质合成，促进生长，最终提高饲料的利用率。改善兔的表观性状，皮毛顺滑富有光泽，精神状态好。

     5.紫苏籽提取物通过增加免疫抗体蛋白的数量，提高疫苗的效价

     6. 紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素降低甘油三醇的含量，促进脂类代谢，改善体形，提高肉质和毛皮的品质。

     7. 紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素多不饱和脂肪酸能够有效的清除自由基，有良好的抗氧化作用。

六、紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素成分分析(每1000g)：

α-亚麻酸>=3000mg、亚油酸>=700mg    黄酮>=150mg  维生素E>=50IU

七、紫优素混合型饲料添加剂紫苏籽提取物紫月优生素用法用量：（每吨配合饲料添加量）

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一、许多人用黄酮给人治病，感到价格很贵，动物日粮里用黄酮行吗？

    紫优素含有的黄酮是高活性物质，它可加快动物生长速度，提高饲料转化率；增强母猪免疫力和仔猪抗病力，增加泌乳量；增加蛋白质的合成，提高动物产品中蛋白质含量，对动物的功效很强。黄酮是紫优素功效卓越的重要原因之一。

    至于使用黄酮的成本高低问题，要看配方是否合适，效果怎么样，黄酮用量适当，好处很多，而用量太高则产生繁殖障碍症，使经济效益受损。紫优素的配方是千家万户使用后认可的，与使用紫优素获得的收入比较，它的成本并不高，是可以接受的。

二、紫优素里含有的多不饱和脂肪酸，是极易被氧化的物质，那么产品质量怎么保证的？

    多不饱和脂肪酸易受光、氧、热、金属离子等因素的影响而被氧化，产生过氧化物、氢氧化物、荃、酮、低分子脂肪等大量化学物质，这些物质的存在，使产品发生特异气味；并可与饲料中的蛋白质、维生素等物质作用，降低饲料的营养价值和消化利用率。

一般厂家都用抗氧化剂防止氧化反应；但大多都用档次较低，价格低廉的抗氧化剂。本品所用的是几种优质贵重的抗氧化剂，构成了抗氧化剂能力极强的组合物。所以多不饱和脂肪酸不容易被氧化破坏，保证产品质量稳定。

三、紫优素中的多不饱和脂肪酸为什么有这么好的功效？

1、充分考虑w-6与w-3多不饱和脂肪酸在日粮中的适当配比

国内外营养学家一致公认，平衡的w-6与w-3脂肪酸对动物免疫系统的影响比其他任何营养素都大。只有当日粮中的w-6与w-3多不饱和脂肪酸比例合理才能发挥其最佳功效；我国日常饲料里欠缺的是w-3而不是w-6多不饱和脂肪酸，紫优素里含有的α-亚麻酸可适当弥补饲料中w-3系列多不饱和脂肪酸的不足，使日粮中的w-6与w-3两系趋于合理平衡，作用倍增。

2、充分发挥饲料中所有w-6与w-3多不饱和脂肪酸的功效

饲料里的α-亚麻酸和亚油酸是转化成EPA、DHA、PGE3、AA、PGE2、PGE1后才能对动物发挥强烈的生理作用。因此紫优素产品设计思路是通过激活动物体内脱氢酶和增碳酶活性的办法，提高动物将α-亚麻酸和亚油酸转化成EPA、DHA、PGE3、AA、PGE2、PGE1........强生理活性物质的速度和效率，使饲料中所含有的多不饱和脂肪酸都得到合理利用，并发挥全部饲料的最大价值。

紫优素的几种主要成分，不仅是动物营养物质，更重要的是动物生理功能的增强剂，可强化动物的免疫系统、消化系统、内分泌系统、繁殖系统、神经系统等五大系统生理功能，使动物生活和生长都处于最佳状态，达到动物优生素的卓越功效。

四、紫优素不能治疗疾病，为什么还要用它呢？

很多养殖户之所以选用紫优素，原因在于它可以提高动物免疫力，增强动物体质，使动物少生病或不生病；饲喂紫优素的动物即使生了病，病情也会轻很多，可以加快动物康复。大家都知道很多养殖场提高的“养防结合，防重与治”的八字方针，他们不是等动物生病了，再去治疗；而是在动物健康的情况下，就做好预防工作，增强动物体质；防止发病比发病后再治疗经济得多。全国千家万户都知道，紫优素是有极强预防功效的绿色新饲料添加剂，所以大家都争相用紫优素。

五、紫优素可以代替抗生素?

养殖户在日粮中添加剂抗生素来达到预防疾病和促进动物生长的目的，但日粮中长期添加抗生素，造成动物免疫功能降低、病原菌产生抗药性、动物自身的有益菌群被破坏、动物产品中的抗生素残留物损害人类健康，产品无法出口创汇，它给我国养殖业造成严重的损害。

紫优素饲料添加剂具有生理活性强、性能稳定、无毒副作用等优点，可有效解决抗生素饲料添加剂存在的弊端，用紫优素合理代替抗生素，改变疾病防控模式意义重大。

经中国农科院饲料研究所和上海水产大学等科研单位在猪、禽和鱼上的试验证明，优胜科技的紫优素产品完全可以代替抗生素（金霉素、阿散酸、洛克沙胂、喹乙醇和土霉素等），且效果显著。

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