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汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。
上海顶正特色油炸系列：1.炸牛排　2.炸鸡腿　3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉　6.无骨香鸡柳 7.炸芝麻球　 8.炸南瓜饼　9.炸酥香鸡骨 10.炸香辣羊肉串　11.炸五香豆腐片　12.炸土豆片 13.炸茄合　14.炸蘑菇　15.炸排骨　16.炸鸡肉串　17.汉堡包　18. 脆皮炸香蕉串　19.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）《五味酱 三鲜酱 麻辣酱 暴辣酱 草莓酱 苹果酱》。

教学理念：
实现培训与实际零距离、全天候接受报名滚动开班，有从事多年的专业技师亲临指导，手把手教学。
培训内容：
1、炸鸡、汉堡等发展史。
2、炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4、炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
5、各种汉堡、热狗的制作方法及工艺流程。

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