怀庄酱香老酒是以茅台镇当地盛产的优质糯高粱、小麦、赤水河水为原料，秉承酱香酒传统工艺、精心酿造、勾兑而成的优质酱香型白酒。在茅台镇任何一瓶纯正的酱香型白酒，从生产到出厂至少经历五年。

怀庄老酒酿造工艺完全是顺应自然规律性的，严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年。再经最少３年以上的窖藏，以及酿酒技师的精心酿造，反复调剂，采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制，才上市销售，出厂时间至少要历时五年。