诸城华钢烟熏炉具有蒸煮、烘烤、烟熏、加湿烟熏、排风、清洗等功能。采用可编程序控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观的膳食设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，本设备由烟熏机箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成，本设备烘干的方式是蒸汽烘干也可电加热的方式加热，箱内熏烟与热气的混合气体在循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平衡而均匀的通过悬挂在烟熏炉内的肉制品，使其熟化和灭菌。