凉皮面皮不耐煮易断条怎么办？如何让凉皮面皮煮久不烂？

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 1、 凉皮（面皮）久煮不烂—耐煮剂原理：根据各类淀粉的组成结构和蛋白质网络结构的不同，利用各种天然原料，乳化剂和食用胶体经科学配比组合而成的具有替代明矾效果的粉丝，粉条， 粉皮增筋，耐煮的添加剂。使之达到使用单一的某一种食品原料所不能达到的效果。同时对淀粉制品加工也可以起到耐煮，不断条，增筋和不混汤的效果。

2、 凉皮（面皮）久煮不烂—耐煮剂作用：该产品主要用于面皮，凉皮，饺子皮，等淀粉加工中，起到软化，强筋，耐煮，不断条和不混汤的效果，替代传统加工中使用的明矾制品，在淀粉制品加工中也可以起到增强筋性，改善面团的柔软性有很好的效果，

3、 凉皮（面皮）久煮不烂—耐煮剂性状：本品为白色粉末，

4、 凉皮（面皮）久煮不烂—耐煮剂用法用量：100斤淀粉放100-150克，添加剂用水化开，加在面浆里均匀，产品保质期二年，