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传统的蛋包饭作法首先将打匀的蛋汁倒入平底锅，煎成半熟的蛋皮时，再将饭（


一般是番茄酱鸡肉炒饭，但也有其他变化）倒入，并将饭给包起来。最后盛盘后


，有不少店还会再淋上番茄酱。另一种作法是因为电影<蒲公英>（タンポポ）而


有名的。在炒好的饭上放一个松软的蛋包，然后在上桌后将其划开，让半熟的蛋


包将炒饭盖住。其他变化包括不用炒饭而用白饭，使用咖哩、demi-glace或牛腩


汁等。


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