涮羊肉即为羊肉火锅，是一道由羊肉为主料的美味佳肴，其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。正宗传统正宗涮羊肉是由北京前门外正阳楼流传开来。羊肉性温热，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力之功效，我相信在北方大多数家庭冬天御寒的美食里涮羊肉那是必须的，一家人围坐在一起，想吃啥就涮啥，有菜有肉，其乐融融。