羊蝎子火锅其味微辣，不柴不腻，其锅底在原清汤的基础上有加入独家秘制香料后精心熬制，即保存了营养精华，又迎合了现代人大众的口味。羊蝎子因其形状相似于蝎子，所以老北京人把它称之为羊蝎子。羊蝎子火锅是由北京流行开来，至今已有三百多年的历史，堪称营养最丰富、口感最鲜美的物美价廉美食！