食品级片碱的应用：

1、在食品工业中主要作用为酸度调合剂，同时也能用于酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。
2、食品级的片碱属于食品加工助剂。适用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、食用油生产、香精香料、焦糖色以及制药工业和调味品生产。
3、食品级的片碱系千米以下的优质井盐提炼加工而成，对比海盐产品具有性能更稳定，含杂量更少；生产控制时更加简便，准确等优点。  
片碱 NaOH是一种常见的强碱。片碱，烧碱的一种，化学名称为氢氧化钠 ，分子式为 NaOH, 99、96片碱是固体氢氧化钠的一种,片碱其固体又被称作为烧碱、火碱、片碱、苛性钠等，是一种白色固体，有吸水性，可用作干燥剂，而且在空气中容易潮解（因为吸水而溶解的现象，属于物理变化）；溶于水，同时放出大量热。片碱其液体是一种无色，有涩味、滑腻感的液体。

片碱、NaOH、氢氧化钠
　　化学式：NaOH
　　英文名称：Sodium Hydroxide
　　英文别称：Sodium Hydrate、Caustic Soda、Lye（液态）
　　分子量：40.01
       密度：2.130克/厘米3
　　熔点：318.4℃
　　水溶性：易溶
　　沸点：1390℃
　　碱离解常数（Kb）= 3.0
　　碱离解常数的倒数对数（pKb）= -0.48试纸、紫色的石蕊溶液等变蓝。