新乡鲜味居酱香饼小吃培训内容： 


1、发面的配比技术和和面手法 


2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能 


3、酱香饼秘制酱配方及实际动手操作 


4、挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作 


5、酱香饼制作全流程及制饼技巧 


6、酱香饼制作的材料，设备使用维护及采购经验。 


酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆得到了广大消费者的喜爱，新乡鲜味居酱香饼培训集色，香，味于一体让您在最短的时间学到专业的小吃技术。酱香饼是土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的酱香饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市、所到之处，挤队购买，供不应求。