锡纸花甲培训，锡纸花甲技术

花甲又有另一个称呼唤蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。

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　制作流程]
　　1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
　　2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
　　3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
　　花甲煮节瓜
　　花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。做这道菜的全部材料煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。

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