适用于各种高低温肉制品加工。它可将肉类与辅料配料等在真空状态下肺状呼吸，使其充分按摩，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。

真空滚揉机，呼吸式真空滚揉机，真空腌制机，滚揉又称按摩，是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的，它是块状类西式肉制品生产中最关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。

真空滚揉机，呼吸式真空滚揉机，真空腌制机， 腌制罐可得到以下效果：使淹制液在原料肉内均匀吸收；增强肉的结合力，提高肉的弹性；保证制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；增加保水性，提高出品率；提高产品的柔嫩性和结构稳定。真空滚揉机具备以下功能：设定滚揉工作时间；设定间歇滚揉时间；真空状态滚揉时间；连续滚揉、间歇滚揉、反转出料。

真空滚揉机，滚揉机，腌制机产物格式新鲜奇特、布局合理、操做便利、体积小、外形美妙、转速平均、输出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快，省电等特点，可用它腌制各类肉类以及其他食物，腌制出的食物不变形