鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去后、或者缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。

      鱼粉呈棕色粉末状或饼状，具体而言是把上述的原料挤压去除油份而成。鱼粉的用途在于其含丰富蛋白质，可以作动物饲料。全球年产量为630万吨，主要生产国为秘鲁、智利、中国、泰国、美国、日本和丹麦 (2004年)。

     鱼粉的生物学价值高、能量较高、含钙磷高、微量元素含量高、B族维生素丰富、消化率高、食盐含量高。

     综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。