检测项目

⑴ 微生物指标

细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、霍乱弧菌、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌、铜绿假单胞菌、肠球菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜热菌芽孢（需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢）、罐头食品商业无菌检验等。

⑵ 理化指标

金属元素：砷、铅、汞、镉、铬、硒、铜、锌、钙、铁、镁、锰、钠、钾等。

食品添加剂：诱惑红、柠檬黄、胭脂红、日落黄、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜味素、安赛蜜、阿斯巴甜、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯等。

农药（兽药）残留：有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、除草剂、氯霉素类、磺胺类、喹诺酮、硝基呋喃及代谢物、β-激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺）等。

维生素、生物毒素、叶酸、游离生物素含量（微生物法）检测；水分、灰分、蛋白质、脂肪、粗纤维、多糖、三萜类物质、虫草素、虫草酸、腺苷、氨基酸等。