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洋姜又名菊芋、五星草、鬼子姜,拉丁学名:Helianthus tuberosus L.是菊科、向日葵属宿根性草本植物。它的营养价值较高。它既是工业、食品、保健品和饮料的重要原料,也可做动物饲草。菊芋本身具有耐寒耐旱、抗风沙、繁殖能力强等特点,是防风固沙、保持水土的理想植物。可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。