黑玉米的保健和营养价值
     富硒黑玉米味甘、性脾、肺经。黑的玉米营养价值较高，含有17种氨基酸，多种矿物质，和维生素。黑玉米有健胃调中之功，可治疗糖尿病、高脂血症、水肿、小便不利等；有利胆退黄作用，可治疗黄疸。黑玉米有健脑作用。因为它含有丰富的谷氨酸，能够帮助和促进脑细胞进行呼吸，排除脑组织内的废物。黑玉米所含的脂肪中60%为不饱和脂肪酸，它有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代射，对动脉硬化、高血压、冠心病及细胞衰老、多种癌症有防治作用
黑小麦的保健和营养价值
黑小麦麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，铁和钾比普通小麦分别高81.4%和72.4%，是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素；钙比普通小麦高132.3%，对防止老年人骨质疏松症非常重要；磷比普通小麦高33.6%，是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。锰比普通小麦高201.2%，被称为“生命之花”的锌含量为27.6%，维生素K比普通小麦高63.6%，而维生素K是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒是人体健康很重要的元素，不仅能解毒还可以抗癌，特别是黑小麦含有0.5PPM的碘元素，是其它小麦所没有的，可抑制甲状腺、乳腺癌，确保婴幼儿发育正常。
黑小米的营养和保健价值
富硒黑小米有丰富的天然黑色素，有滋阴补血?，乌发防衰之功效。黑小米支链淀粉含量较普通小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2． 87％和0．90％，所以口感好、香味浓。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰等微量元素，维生素E含量高达每公斤24．84毫克，维生素E能防止人体各种组织及细胞老化，软化血管，所以黑小米有防老保健之功效。黑小米饭蒸煮喷香，粘糊性强。富含微量元素，长期食用，可预防铁、锌缺乏症。黑小麦还是一种有价值的抗癌食品，具有滋阴补血、乌发防衰之功效。
黑大麦的营养和保健价值
黑大麦营养价值高，营养全面。富含硒、锌、钠、镁、磷、钙、铁、锰、铜等元素，蛋白质、膳食纤维、VB2含量也很高，并含有18种氨基酸，有利于婴幼儿智力提高和骨骼生长和发育，同时具有抗癌，增强免疫，降脂降压，抗衰老等等作用
绿小麦的营养和保健价值
绿小麦营养丰富，据测定，绿小麦籽粒中硒的含量高于普通小麦2倍以上；蛋白质含量17．1％，比普通小麦高51．3％；18种氨基酸总值15．2％，高于普通小麦90％；赖氨酸的含量0．406，高于普通小麦50％～80％，钙的含有量高于普通小麦3倍～4倍，特别是每公斤含有0．55毫克的碘，这是普通小麦所没有的，并且绿小麦所含脂溶性维生素（如A、E、D、K类等）也相当丰富。绿小麦有食、药兼有之功效，其含有的多种微量元素，被称为保健麦，益寿麦、富硒麦等。