奶油(cream)，音译作忌廉，也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。淡奶油是一种乳脂奶油，奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，相对于植物奶油更健康，因为没有加糖所以称之为淡奶油。

现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。

是制作西式菜肴和饮料的完美选择，例如奶油浓汤、西式酱汁、甜食、奶昔、花式咖啡

饮料等。加入雀巢淡奶油使其充满浓郁的奶香口味，并获得香浓顺滑的美妙口感。

使用方法：
将雀巢淡奶油倒入容器内。
加入适量砂糖，用搅拌器打约5分钟。
搅打成浓稠状即可尝试不同食用方法。
不经搅打而直接添加于冷热肴同样香美爽口。

烹调直接使用，令菜肴香浓四溢。
搅打后做甜点，可随意淋成各种形状。赏心悦目又适口。
搅打后拌沙拉，倍添鲜美滋味。
搅打后冲调咖啡，尽享浓郁的香滑美味。