厂商 ：沈阳华恒科技开发有限公司
地址 ：辽宁 沈阳主营产品 ：
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商品详情描述
| 用途 | 贝壳酥 | 电压 | 220V |
| 种类 | 机械设备 | 外形尺寸 | 500×470×780 |
| 品牌 | 华恒 | 功率 | 1500W |
| 类型 | 食品机械 |
30型食品膨化机1350元 随机赠4套模具 货号02030301
60型食品膨化机1650元 随机赠3套模具 货号02300302
100型食品膨化机1800元 随机赠2套模具 货号02300303
30型(产量15-30公斤/小时)
60型(产量30-60公斤/小时)
100型(产量60-100公斤/小时)
以上均不含电机,另购模具30型每套加50元，60型每套加80元，100型每套加150元.
本系列机器生产：贝壳酥,银耳酥,比萨卷制作-现场拍摄,光盘截图
本系列机器生产：意大利空心面制作-现场拍摄,光盘截图
下为本机制品图，螺丝面。猫儿朵 贝壳酥。海螺等
原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。
1、 原辅料预处理：将面粉称好过筛去杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20℃左右）把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。
2、 将配制好的面粉搅拌熟化，搅拌与机上操作时，室内温度保持10℃以上，搅拌20分钟（面温20--30℃）至面团状，使面粉充分吸水，（有条件的可用电机搅拌筒搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20--30℃然后上机。注明：搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度过高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况，因此，必须按要求操作。
3、 将搅拌的面料送入多功能食机中，面料在反复的辊轧过程中，被制作成型后，送入油锅。
4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内（油温保持在180℃左右）炸1分钟后取出，凉干、包装、入库。说明：用油最好用榨油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温最高200℃，料下锅后油最低170℃。
二、 技术参数
| 规格 |
生产效率 |
配用动力 |
三角带型号 |
外形尺寸 |
总重量 |
| MST—30型 |
15—30kg/h |
1.5—2.2kw(单相) |
1020—1100B型 |
500×470×780 |
90kg |
| MST—60型 |
30—60kg/h |
3kw三相或3kw单相 |
1020—1100B型 |
700×480×900 |
120kg |
| MST—100型 |
60—80kg/h |
3—4kw(三相) |
950—1000B型 |
710×480×910 |
150kg |
三、 产品配方及原料要求
1．原辅料：
面粉：标粉（80粉）最好用精粉
盐：食用盐 碱：食用碱 水：食用水
2．配方比例：
面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
3．原材料要求：
（1） 面粉属硬质，蛋白质含量（面筋）24—27%的冬小麦加工的富强粉（精粉），若面筋含量达不到20%以上的面粉，应适当加些食用胶，用量：100斤面粉加胶1—5%，从而增强面筋网络。
食用明胶：食用时，将食用明胶1份加4份水，浸泡24小时，用热水（温度35℃--40℃）搅拌均匀，既可使用。
（2） 盐的性质：在常温下是一般晶体，易溶于热水。
（3） 碱的性能：白色不透明固体状，易溶热水，起蓬松作用。
（4） 食用纤维素：在食用化工商店购买。
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