诸城市新都工贸有限公司的味之源牌素肉粉是一种新型的热不可逆食品胶，主要用于各种肉制品产品，能与原料肉完美结合，增加肉感。

      二、使用方法:

      1、称素肉粉1公斤 素肉粉的作用，冰水30公斤（水温0—10度) 素肉粉成分，将水倒入斩拌机内，启动低速斩拌，将素肉粉均匀地加入水中，然后启动高速斩拌，均匀斩拌2分钟左右 素肉粉，静置10分钟，再投入5公斤玉米淀粉斩拌均匀，即素肉浆。放至保鲜库，在10小时内可保持质量稳定。

      2、素肉浆单体熟制后口感弹脆。生产各种火锅料类、肠类、鱼糜制品、成型油炸类产品时，在斩拌浆料最后一步添加进去斩拌均匀即可。

      素肉浆添加量可按厂家需要添加。

   三、应用范围：

   高低温肠类、成型类、填充类、肉制品、鱼糜制品、米面制品等。

以魔芋胶为原料生产的素肉粉，添加到肉丸内消费者食用后可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。

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