黄焖鸡酱料的制作——原料：母鸡半只(1000克左右)、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺(约45ml)、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。

　　用黄焖鸡酱料制作黄焖鸡米饭的正确步骤：

　　1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用;

　　2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用;

　　3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，贡香源黄焖鸡，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味;

　　4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，黄焖鸡米饭加盟，没过鸡肉表面;

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　　 为什么那么多的创业者去选择黄焖鸡米饭加盟呢？黄焖鸡米饭加盟是非常火爆的餐饮项目，首先我们要知道人们为什么要创业，如今人们生活水平不断的提高，很多的人开始不甘于现状，想取得更多的财富，所以都选择了创业，虽然创业是有风险的，但是创业是在如今社会中取得更多财富的合法途径，就算创业成功率很低，但是“富贵险中求”，想要赚钱有点风险是在所难免的！

黄焖鸡米饭经过多年开店总结，对传统做法经过深入研究，配方采用秘制酱料工艺技术，选用二十余种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。本菜品汤色红亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，令人回味无穷，令人百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。用土制砂锅烧制而成，砂锅内汤汁沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现完美状态。

黄焖鸡的酱料原料：

母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。

黄焖鸡的酱料做法：

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

2、炒锅加热到

3、成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

4、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，广东黄焖鸡加盟，炒到酱料出香味；

5、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；

6、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，黄焖鸡，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

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