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电磁炉是一种运用电磁感应原理进行加热的现在炉具。1957年由德国NEFF公司研制成一台家用电磁炉。80年代初，酒店厨房设备公司，电磁炉在西方很受欢迎，法国、日本、中国都相继生产。在上时机90年代后期电磁炉成为全球年增长率快的家电产品之一，2002年产量约400万台，2003年约800万台，二手厨房设备，2004年约1200万台，2005年突破1600万台。未来五年国内的电磁炉市场潜力将达到7000万至8000万台，每年以60-70%的增幅高速增长。相较于目前城市家庭使用普遍的炉具燃气灶而言电磁炉具备一些明显的优势―清洁、安全、方便。

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米汤面汤去污法

灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，酒店厨房设备，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。

①好处

此法简单省事，厨房设备，对于清除灶台灶具上面的顽固油污效果显著。

②不足

日常的米汤不易保留，所以此法在时间上有所局限，不比其他方法可以随时使用。

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