“荆州鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴，荆州本地有“无糕不成席”之说。“荆州鱼糕”以本地盛产的青鱼、草鱼、鲩鱼等为主要食材，选材讲究，各种食材搭配适当，制作技艺精巧，特色美食鱼糕，菜肴色、香、味、形俱全，营养丰富，湖南鱼糕，是老少咸宜只佳品。2009年“荆州鱼糕”入选了湖北省非文化物质遗产名录。

      有一种美食，荟萃淡水鱼之精华，有一种美味，鱼味十足，鲜而不腥，嫩滑爽口，回味无穷。湖北正牛食品有限公司的鱼糕精选江水活鲜鱼、本地猪肉和农家鸡蛋做主料，采用原始工艺并结合新技术秘制而成。公司现有“荆楚民肴”、“秘制美食”、“休闲美食”三大系列，鱼糕批发，在实体店和淘宝店销售火爆，深受广大“吃货”欢迎，鱼糕技术，其中，鱼糕、手工蛋饺、牛三鲜火锅等产品一度脱销。

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。百合鲜鱼糕是以江汉平原的无污染淡水湖泊中的鲜鲩鱼为主要原料，在挖掘楚文化古典菜谱基础上，采用现代绿色保鲜工艺精制而成．不仅包含种种营养，而且清香细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。
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