红酒现在越来越受人们的欢迎，不仅可以品酒，陶冶情操，还是彰显个人尊贵，身份的象征。但是在这么多喜欢喝红酒的人中依然存在这一个问题，很多人没有真正了解红酒文化。下面我们普及一下红酒知识：

醒酒：醒酒的主要目的是希望透过换瓶让与空气使单宁充分氧化，红酒招商，杂味消散，酒的花香，果香逐渐逐渐散发出来，口感变得更加柔顺。值得注意点是不是什么酒都要醒酒，如一些餐酒，红酒招商代理加盟，是可以不用醒酒直接饮用的。不同的酒体醒酒时间不一样，外国红酒招商，一般时间都在一个钟左右。

倒酒：倒酒时，白葡萄酒的容量一般在杯子的2/3即可1，红葡萄酒则是杯子容量的。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应 给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散 .  

碰杯：红酒的碰杯不同啤酒，有很多需要注意的地方。如酒不能倒太多，一般在杯子容量的1/3 ；碰杯的时候应该是在瓶身对瓶身，而不是瓶嘴对瓶嘴，这样杯子容易破和手指不能碰到瓶身，会改变酒的温度；碰杯后并不用一口喝下去，红酒需要慢慢品尝。

摇酒：手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。

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在葡萄酒文化中有很多讲究的地方，在不同的场合，会用不同的葡萄酒。葡萄酒包括红葡萄酒，白葡萄酒，起泡酒，桃红葡萄酒等，在不同的场合我来给你推荐相应的葡萄酒。

红葡萄酒：什么场合才用红葡萄酒呢？可以是在一些party，果香味奔放的红葡萄酒让气氛活起来；还有在牛排大餐上，红葡萄酒的单宁会让牛排的香味变得更加浓郁，也更有利红酒散发出更多香味。

白葡萄酒：在海鲜大餐上，白葡萄酒是必不可少的，冰凉高酸的白葡萄酒让海鲜有更好的口感，不惧腥味。

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