厂商 :东莞市创赢餐饮管理有限公司
地址 :广东 东莞主营产品 :
联系电话 :15398883456
东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月,公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司,手工面包,法式面包,手工吐司面包,烘焙传统工艺等加盟。
北海道牛奶吐司
高粉540克、细砂糖80克、盐5克、酵母粉10克、鸡蛋2个、鲜奶油60克、牛奶50克、汤种184克、无盐黄油40克
1、除黄油外所有材料揉成面团,再加入黄油揉至完全扩展阶段;
2、基本发酵约40分钟;
3、发酵好的面团,排气分割成4等分,松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形,再卷起,放入吐司模中,收口朝下;
5、最后发酵至吐司模8成满,手工吐司做法,表面刷蛋液;
6、170度烤约40分钟,出炉后立即脱膜。
东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月,公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司,手工吐司,手工面包,爸爸糖手工吐司,法式面包,烘焙传统工艺等加盟。
酸奶蜂蜜面包。一个酸奶控的14款酸奶手工面包。
面包材料:高筋面粉:450g、全麦粉:50g、燕麦:50g、蜂蜜:50g、红糖:30g、全蛋:100g、酸奶:150g、牛奶:250g
、干l酵母:5g、盐:5gl水:30g、橄榄油:35g
面包制作:1。将所有材料混合一起揉至面团光滑。
2。揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右,大概需要1.5-2小时。
3。发酵好的面团排气,分割成50g/个的面坯松弛15分钟。
4。面团整型放入烤盘内:揉成长条盘起来;还有做成简单的圆面包状。
5。面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大。
6。烤箱中层350°F/180°C,烤18-25分钟左右,出炉表面刷蜂蜜水。(注:不同的烤箱稍有差距。)